תזונה טבעונית
מה באמת חשוב לדעת (מתזונאית קלינית שהייתה שם)

למה בכלל הפכתי לטבעונית?

שלוש שנים הייתי טבעונית.
זה התחיל כשגיליתי מה קורה בתעשיית הבשר והחלב.
אחרי שראיתי, כבר לא יכולתי להמשיך כאילו לא ראיתי.
אבל האמת? זה התחבר לי גם למשהו אחר.
אני פשוט אוהבת אוכל קליל.
אוכל שלא מכביד, שלא משאיר אותי עייפה אחרי ארוחה.
ותזונה טבעונית נתנה לי בדיוק את זה.

האם תזונה טבעונית באמת בריאה?

כן.
וזה לא רק אני אומרת.
גופי תזונה מובילים בעולם, כמו האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטטיקה, קבעו שתזונה טבעונית מתוכננת נכון מתאימה לכל שלבי החיים.
כולל הריון, הנקה וספורט.
המילה החשובה פה היא “מתוכננת”.
נחזור אליה עוד מעט.

וזה עובד בכל גיל.

טבעוניים הם באמת חלשים?

זה אחד המיתוסים הכי עקשנים.
“מאיפה תביאי כוח?”, “את תהיי חלשה”, “אין לך מספיק חלבון”.
בפועל, יש ספורטאים טבעוניים מפורסמים שמגיעים לפסגה.
לואיס המילטון, אלוף העולם בפורמולה 1.
פטריק באבומיאן, איש חזק שהרים משקלים שקשה לדמיין.
סקוט ג’ורק, רץ אולטרה שניצח במרוצים של מאות קילומטרים.
וגם אצלנו יש דוגמה מעולה.
יובל שמלא, אלוף “נינג’ה ישראל” שזכה בתואר פעמיים, טבעוני לגמרי.
אז כן, אפשר להיות טבעונית, חזקה, ולחיות חיים רגילים לגמרי.

הריון טבעוני זה מסוכן?

את זה שומעים הרבה.
מיכל, לקוחה שלי, טבעונית שעברה הריון טבעוני.
ולא סתם הריון, גם עם סכרת הריון.
והיא לגמרי שרדה את זה 😊
בנינו יחד תפריט מסודר, והיא התאזנה תוך זמן קצר.

והייתה לי גם לקוחה שהגיעה אליי כשהייתה בהריון.
המשפחה שלה לחצה עליה להתחיל לאכול בשר.
“בשביל התינוק”.
היא בחרה לבוא לייעוץ טבעוני, לעשות סדר, ולהמשיך בדרך שלה.
בהריון התכנון חשוב פי כמה.
מה לאכול, כמה, אילו תוספים ואילו בדיקות דם לעשות.
אבל מסוכן? לא, כשעושים את זה נכון.

מה חובה לדעת אם את 100% טבעונית?

ויטמין B12.
זה לא משא ומתן.
מי שטבעונית לגמרי צריכה לקחת תוסף B12, כי אין לו מקור אמין במזון מהצומח.

חייבים להיות טבעוניים כל הזמן?

ממש לא.
אפשר להיות טבעונית חצי מהזמן וצמחונית בשאר הזמן.
וזה מעולה.
וגם אם את בכלל לא טבעונית ולא צמחונית, את יכולה פשוט להכניס יותר מזון מהצומח לצלחת.
וככה ליהנות מהיתרונות הבריאותיים בלי לשנות את כל החיים.

מה בעצם מחליפים כשעוברים לתזונה טבעונית?

השינוי העיקרי הוא בחלבון.
אבות המזון בתזונה טבעונית הם קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים, פירות וירקות.
נקודה.
והחלבון מהצומח מגיע בעיקר מהקטניות, שהן גם הכי נגישות:
עדשים, שעועית לבנה, שחורה ואדומה, לוביה, גרגרי חומוס, סויה וטופו.

סויה וטופו מסוכנים?

זה מיתוס שהיה מאוד חזק.
“סויה זה הורמונים”, “אסור יותר מדי טופו”, “חלב סויה מזיק”.
המחקרים של השנים האחרונות שברו את זה.
היום יודעים שלסויה יש אפילו יתרונות בריאותיים.
אז אין סיבה לחשוש.

איך מקבלים מספיק חלבון בלי בשר?

הרבה יותר פשוט ממה שנדמה.
מחליפים את מנת הבשר בכוס קטניות מבושלות.
במרק, בתבשיל, או טופו מוקפץ.
וככה מקבלים כמות חלבון דומה למה שהייתה במנת הבשר.
פעם חשבו שחייבים לשלב קטניה עם פחמימה באותה ארוחה, כדי לקבל את כל חומצות האמינו.
פיתה עם חומוס, מג’דרה, וכו’.
היום אנחנו יודעים שזה לא נכון.
מה שחשוב זה שבמהלך היום אוכלים גם קטניות וגם דגנים, או קצת יותר קטניות.
לא חייבים באותה צלחת.

למה ירדתי במשקל בלי להתכוון?

כשעברתי לתזונה טבעונית, באופן טבעי האוכל שלי נהיה בריא יותר.
התמקדתי באוכל פשוט.
אכלתי הרבה יותר סיבים תזונתיים, מירקות, מדגנים מלאים ומקטניות.
הייתי הרבה יותר שבעה.
ובלי ששמתי לב, התחלתי לאכול כמויות קטנות יותר.
ככה ירדו לי שניים-שלושה קילו.
בלי דיאטה ובלי לספור כלום.

מה הטעויות הכי נפוצות בתזונה טבעונית?

טעות ראשונה: מזון מעובד.
כשלא מתארגנים מראש, לא יודעים מה לאכול.
ואז אוכלים תחליפים מעובדים, חטיפים, מאפים.
תזונה טבעונית כזו לא מקדמת אותנו ואין לה את היתרונות הבריאותיים שמדברים עליהם במחקרים.
טעות שנייה: טחינה.
הרבה אוכלות טחינה כמו שאכלו קודם גבינה לבנה.
בלי לשים לב שזה מזון עתיר קלוריות וצפוף מאוד.
טחינה זה מעולה, אבל כשמתכננים אותה בתוך התפריט.

איך מתארגנים בלי להשתגע?

כמה טריקים שעובדים לי וללקוחות שלי:
מבשלים סיר גדול של עדשים ומקפיאים בשקיות סנדוויץ’.
כל פעם מוציאים שקית אחת, וזהו, יש חלבון לארוחה.
קונים קטניות שכבר מוכנות לאכילה, בקופסה או בשקית.
ככה תמיד יש משהו זמין, גם ביום עמוס.

למה כדאי פגישה אחת עם דיאטנית טבעונית?

תזונה טבעונית דורשת תכנון.
כשמתכננים אותה מראש, אפשר ממש להתחטב, להתחזק וליהנות מכל היתרונות הבריאותיים שלה.
ובשביל זה לא צריך ליווי ארוך.
מספיק פעם אחת לשבת עם תזונאית קלינית שמבינה טבעונות מבפנים.
לעשות סדר.
להבין את העקרונות.
ומשם את כבר רצה לבד.

“וואו, אני הרבה יותר מסודר, וממש עזרת לי. פתאום אני עושה רשימת קניות והכל מובן ונוח.”

י. – אחרי פגישת ייעוץ טבעוני אחת

רוצה לקבוע פגישה אחת שתעשה לך סדר?

👈 כתבי לי כאן בוואטסאפ

רוצה לראות קודם מה קורה בפגישה?
👈 כל הפרטים על פגישת ייעוץ תזונה טבעונית